Kiyoちゃんの食卓ダイアリー・若返りとダイエットのための栄養学と料理レシピ

　今日のお昼に、この料理を作りました。イタリア語でペッシェ・スパダ・サポリートとは、「おいしいカジキマグロ」という意味です。
　魚にシナモン？　と思うかもしれませんが、カジキには、なぜかよく合うのです。

�@カジキの切り身に、白ワインを振りかけておき、水気をぬぐって、塩、胡椒し、シナモンもふりかけ、粉ふるいで小麦粉をふりかけます。

�A玉ねぎ、セロリを微塵にして、オリーブオイルで炒め、�@も加えて炒めます。もし、キノコなども加えたい場合は、ここで追加します。

�B白ワインをフランべして、弱火に落として生クリームを加え、煮詰めてゆきます。

�C皿に盛りつけて、パセリを散らして出来上がりです。好みにより、シナモンをもう一振りしてもよいです。

　ダイエットメニューとしては、生クリームを霊の豆乳クリームに置き換えらパターンもあります。
　カジキは、当たり外れがありますが、経験上、大きな冷凍の切り身は、大概固くて、うまみが少ないです。刺身用なら、まず、はずれがありません。

酵素ダイエット
癒しの食卓　スリムアップも若返りも食しだい
Kiyoちゃんのダイエットと若返りの理論と実践
モバイルサイト