Kiyoちゃんの食卓ダイアリー・若返りとダイエットのための栄養学と料理レシピ

　また、蕎麦です。・・・が今日は一味違う、鴨南蛮蕎麦です。鴨せいろとどう違うのかよく分からないですが、多分、あったかい汁につけるのは鴨南蛮、冷たい汁で頂くのが鴨せいろなのではないかと思います。
　何はともあれ、鴨南蛮蕎麦、すごく美味しかったです。鴨さえあれば作り方は簡単です。鴨肉を、麺つゆで煮る、長ネギを表面に焼き色がつくまで、網、または、オーブンで焼いて加える、要するにこれだけです。
　しかし、鴨肉からは、えもいわれるよい香り、コク、甘みが出てくるのです。
　なぜかTomiko姫のイメージでは、これと一緒に食べるものは、味噌田楽なのだそうです。
　実は、しょっちゅう食べている蕎麦、その食べ方も研究して紹介してゆきます。