Kiyoちゃんの食卓ダイアリー・若返りとダイエットのための栄養学と料理レシピ

　今日のランチは、この前紹介しました、豆乳クリームの応用で、クラムチャウダーを作りました。豆乳クリームが出来ていれば、そこから先は簡単です。（豆乳を普通に牛乳代わりに使おうとすると凝固してしまうので無理です。豆乳クリームにしてから使いましょう）

�@さいの目に切ったタマネギ、セロリ、ニンジン、ジャガイモ（メークイン）をオリーブオイルで炒めます。

�A十分に火が通ったら白ワイン、水を加えて、５分ほど煮ます。

�A豆乳クリームを適当に加え、味を見て、塩、胡椒などを加えます。

�Bマッシュルームと蛤を加え、ハマグリが開いたら出来上がりです。仕上げにパセリ、パプリカなどを散らします。

　あと、先日紹介しました、ミートソース風ベジソースとなすとチーズでグラタンも作りました。
　カロリーは少なくとも充実感のある食事でした。