Kiyoちゃんの食卓ダイアリー・若返りとダイエットのための栄養学と料理レシピ

　昨夜は、来客があり、ミーティングだったので、手の込んだ料理は作れず、手巻き寿司にしました。多めに刺身を買い込んだので、残り物がありました。
　こんなとき、皆さんはどうしますか？　私は、こうしました。残り物でも結構本格的な味が出せるものです。手順はこんな感じです。

�@タマネギとセロリをスライスしたものと、すりおろしたニンニクをオリーブオイルで炒め、しんなりしてきたところで白ワインを加え、水、ローリエ、セロリの葉、タマネギの外皮を加え、圧力鍋で１分煮ました。

�Aローリエ、セロリの葉を取り出し、サフラン、唐辛子、ジャガイモを加えました。

�Bひとしきり煮たら、トマトピューレーを加え、刺身の残り物と冷凍されていたシーフードミックスを加え、味を見ながら、自然食品店で買った植物性ブイヨン（塩分も入っています）を加え、味を調えて出来上がりです。

　やってみれば簡単で、残り物がご馳走に変身してしまいます。