Kiyoちゃんの食卓ダイアリー・若返りとダイエットのための栄養学と料理レシピ

　今日のお昼は、こんなパスタ料理を作りました。生クリームの代わりに豆乳クリームを使うことでカロリーカット、ＧＩも抑制できます。
　豆乳クリームの作り方です。

�@タマネギとセロリをスライスして、オリーブオイルでじっくり炒め、�A白ワインを加え、豆乳、削ったパルミジャーノ・レザーノを加え、
�Bセロリの葉、ローリエを加え、圧力鍋で煮る事1分、
�C豆乳が不規則に固まっていますが、それでＯＫです。
�D必要に応じて水を加え、ミキサーにかけます。
�E味を見ながら、塩コショウを加えて出来上がりです。
�F料理全体の仕上げの時にほんのちょっとバターを香り付け程度に加えてもよいでしょう。

　また、サーモンは、アンチエイジングの第1人者、クロード・ショーシャ博士も、ニコラス・ペリコーン博士も推奨している食材です。ＥＰＡ、ＤＨＡを豊富に含み、赤い色は、アスタキサンチンという強力な抗酸化物質で、消化しやすい蛋白源でもあります。