Kiyoちゃんの食卓ダイアリー・若返りとダイエットのための栄養学と料理レシピ

　1日酵素断食明け３食目の食事ですけど、和風の豆腐ハンバーグを作りました。Tomiko姫が生協に注文していたフードプロセッサーが届いており、これを使ってみたかったらしいです。タマネギの微塵とパン粉と冷凍庫に残っていたひき肉が混ぜ合わされていました。でもどう見てもハンバーグには、肉の料が足りません。そこで、復食中ということもあるので、木綿豆腐を加えて、さっぱりした豆腐ハンバーグにする事にしました。
　本来、木綿豆腐の厚みを半分くらいに切って、キッチンタオルでくるんで、まな板などを重石に約３０分ほど水気を抜いて使うのですが、もう時間がありません。そこで、キッチンタオルでくるんで、手で体重をかけて何度かキッチンタオルを変えて水気を抜いて手で潰してネタに加えました。
　こんなんで、ちゃんと造形できるか？　焼き固まるか？　という一抹の不安もありながら４個のハンバーグを焼き上げました。うち二つは、今日食べる分で、焼いている途中で、椎茸、マイタケを加え、酒を加え、水に溶いた片栗粉を加え、じか自家製の麺つゆを加えて出来上がり。大根おろしを乗っけて盛り付けました。
　Tomiko姫、とても美味しがっていました。さすが、復食過程なので、他に、ご飯１杯とサラダと冷奴だけでお腹一杯になりました。
　レシピ？　がさがさって作っちゃったので、何がどれくらいの分量というのは殆どよく分かりません。勘ですよ勘。


酵素ダイエット
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