Kiyoちゃんの食卓ダイアリー・若返りとダイエットのための栄養学と料理レシピ

　昨日、Tomiko姫の昔の写真を整理していて、また面白い写真を見つけました。４４歳、酵素断食と、Kiyoちゃん流の健康的な食事を取り入れる直前の姫の写真（写真左)です。全体的に丸っこく、腕はボンレスハム状態、首にはかなりはっきりしたしわがあることが分かります。
　この写真を使って、before,afterの新バージョンを作りました。サムネイルですのでクリックして大きくしてご覧ください。これまで、多くの人にインパクトを与えてきた従来の写真もご覧ください。
http://www.hbi-salon.com/salon/wakagaeri-1.htm
http://www.hbi-salon.com/www/diet.html



　さて、今日は、断食明けの２日目です。朝食のお粥は、前日夜の薬膳スープの残りに、鶏手羽を加えて、圧力鍋で煮込みを入れて、旨みを追加しました。ただし、鶏手羽自体は、今回は食べずにとっておきます。
　そこに、玄米と、オートミールを加えました。私は、少し豆板醤も加えてみました。ただし、断食明けは、刺激に鋭敏なので控えめにします。ほんの少し加えただけなのに、消化液の分泌が刺激され、脳に活が入るのが感じられました。このように食べたものが自分の身体に影響するのを感じることも大切だと思います。
　とても充実感がありました。



　そして、断食明け２日目の昼食です。野菜サラダと、豆乳のコーンポタージュと、パンとナッツです。豆乳のコーンポタージュの作り方です。分量は二人分です。
１・玉ねぎ（四分の一個）とセロリ半本を刻んでオリーブオイルでしなしなになるまで炒めます。
２・水１００ccと豆乳１５０ccを加え、セロリの葉、ローリエを入れて少量の硬質チーズ（パルミジャーノ、ペコリーノ、パダーノなどを振り入れて、圧力鍋で２〜３分煮ます。
３・圧力鍋を開けると豆乳が不規則に固まっていますが、それでOKです。ローリエは、取り出して捨て、残りをブレンダーにかけて鍋に移します。
４・そこに、コーンクリーム、自然食品店の植物性ブイヨンの素少々、ホワイトペッパーを加え、硬すぎるようなら水を加えます。
５・一煮立ちさせて、刻んだパセリを加えて出来上がりです。
　梅丘（小田急線梅ヶ丘）には、自家製のパン屋さんが三軒もあります。今日は、さくらベーカリーからライ麦パン、パン・ド・ラサからリュイスティックと胚芽バンズを買ってきました。いつものパンながら断食明けだけに、ひときわ香ばしくて唾がごっくん。昼食も充実していました。



夕食も、薬膳スープをベースにした玄米粥なのですが、白ゴマをブレンダーにかけてたっぷり加え、ゴマ風味のお粥にしました。これは結構はまります。
　豆腐屋さんのお惣菜｢ひろうす｣は、ふだんも、よく買ってきて食べるのですが、断食明けゆえに、こんなに旨いものだったんだ〜と改めて感激しました。豆腐屋さんの名前は、小野田屋豆腐店、今、豆腐屋さんがどんどんなくなっている中で、豆腐屋さんががんばっている事も梅ヶ丘（梅丘)の町の魅力のひとつです。
　断食明けに改めて思いましたが、梅ヶ丘（梅丘）というのは、食べ物に恵まれた街です。今後ブログの中で梅ヶ丘(梅丘)でよく利用するお店も順次紹介しようと思います。