Kiyoちゃんの食卓ダイアリー・若返りとダイエットのための栄養学と料理レシピ

　今日は、酵素断食の二日目です。気分は爽快です。朝、酵素飲料とともに頂いただし汁の旨かったこと・・・もちろん、自然派だしでとりました。http://url.ms/co1
　酵素飲料も、シークワーサー（沖縄の柑橘類）やレモン、ライムなどを加えて変化をつけることができます。今朝は、シークワーサーを加えました。これにはほろ苦さがありますが、酵素の甘みと混ざるとちょうど、グレープフルーツみないな感じで美味しくいただけます。

　別な話題ですが、私たちの著書「ここまで変わる！！酵素ダイエット」の韓国版ができました。これで、韓国にも、酵素飲料、酵素断食が広がってゆくのが楽しみです。



　また、別な話題です。新しいサロンも、一通りの装飾が完成し、地中海リゾート風に仕上がってくると、どうしてもあるものがなくてはならないという気持ちが強くなりました。あるものとは、オリーブの木です。そして、先日、偶然ピンと来て、この鉢を買ってきました。イタリア、トスカーナからの直輸入という事で、いかにもイタリアらしい鉢のデザインも、枝の伸びっぷりもとっても気に入り、カウンセリングスペースの南東に面したバルコニーの窓の前におくことにしました。
　オリーブの木には、なぜか特別な情緒を感じてしまうのです。新約聖書でノアの洪水が引いたとき、最初に水面の上に現れた木として、平和の象徴とされている事はあまりに有名ですが、その生命力の強さゆえに、生命の木とも呼ばれてきました。
　私は、オリーブの木を見ていると、なぜか、火山灰に埋もれて廃墟と化した町で、焼け爛れたはずのオリーブから若芽が伸びて、人々に勇気と希望を与えている情景が浮かんでくるのですが、なぜでしょうか？
　アンチエイジング医学の第一人者、ニコラス・ペリコーン博士は、エクストラバージンオイルを最高の抗酸化力、抗炎症作用を持ち、老化や生活習慣病を防ぐ最高のものと絶賛しています。
　オレイン酸のほか、様々なポリフェノール、ビタミンＥ、スクワレンなどの有用な成分を含んでいますが、最新の研究では、チロソル、ヒドロキシチロソルの強力な抗炎症作用やオレウロペインという成分の骨形成を促進する作用などが注目されています。
　ＨＩＶの増殖阻止作用や、炭疽菌に対する抗菌作用なども研究されています。エジプトやクレタの壁画などを見てもスキンケアのために使われてきた歴史もあります。
　それにしてもサロンの中に、オリーブの木があるというころがこんなにうれしいのはなぜでしょうか？