Kiyoちゃんの食卓ダイアリー・若返りとダイエットのための栄養学と料理レシピ

　今日から私たちは、春の断食に入りました。春は、１年のサイクルの中で最も解毒、浄化作用が盛んになる時期で、気候的にもしのぎやすく、昔から最も断食に適した季節といわれています。
　｢断食｣といっても、私たちが行うのは、「酵素断食」といって、野菜や果物を酵母醗酵してできた酵素飲料で栄養を補給しながら行う方法です。プログラムも、改良を加え、今では、酵素飲料のほか、野菜ジュース、澄し汁、お茶もとることで、実に楽に楽しく実行できるようになっています。
　標準的には、１日６回、４０ccづつの酵素飲料を水で約５倍に希釈していただきますが、そのうち３回は、他にこうしたものを摂ることが出来ます。
　酵素飲料で、脳や神経が必要としている栄養は補給できてしまうのですが、人間には味わいたいという欲求があり、酵素飲料の味だけでは飽きてしまうのです。
　面白い事に、それしか口にしない、と決めると、それを深く味わう事でかなり満足感を得ることができてしまうのです。
　断食は、スリムアップだけでなく、若返り、生活習慣病予防の決め手になる方法です。それは、
�@断食、小食により、体内のフリーラジカルが激減し、その間に細胞、レベルで修復が行われます。
�A老化の原因になるグリケーション（糖分が異常な形でたんぱく質などと結合する現象）が激減している間に、その異常な生成物が分解されます。
�B消化器官、肝臓に休息が与えられ、その間に腸壁や肝細胞が修復されます。
�C腸内細菌がいったんほとんど死滅し、その後適切な復食により、圧倒的に善玉菌優位の状態を回復させることができます。
�D断食や小食により、DNAレベルで、長寿遺伝子がONになり、老化促進遺伝子がOFFになリます。
�E血液中の異物の処理が進み、免疫系が本来の機能を回復します。
�F感覚が鋭敏に研ぎ澄まされ、その後自然に身体によいものが食べたくなり、食べ過ぎなくても深い満足感が得られるようになり、生活習慣を変えるきっかけになります。
　また、昔から、断食によって霊的な覚醒に至った人が多いだけでなく、断食中に新しいアイデアがひらめくなど精神性が高まるという事があります。ある発明家は、断食するたびに発明をしているそうです。
　また、断食は、やるたびに違った経験です。そこがまた面白いところで、今回はどんな体験になるのか楽しみです。
　今回は、３日間の断食、３日間の復食で６日間のプログラムを予定しています。