Kiyoちゃんの食卓ダイアリー・若返りとダイエットのための栄養学と料理レシピ

　 リーディング、ヒーリングを交えながら、心の問題を魂や深層心理まで掘り下げながらパワフルにサポートさせていただきます。
　 仕事、恋愛、結婚、人間関係など人生に悩みはつきものです。また、同じような失敗パターンを繰り返してしまう事もあります。人生をより深いレベルから好転させてゆきませんか？　お手伝いをさせていただきます。

　 カウンセリング＆ヒーリングの中では、シータ･ヒーリングのテクニックを使った、リーディングとヒーリング、ＮＬＰ（神経言語プログラミング）、トランス誘導、「一霊四魂」を応用した「四魂のメソッド」などを組み合わせて用いてゆきます。
　魂の欲求にアクセスし、魂レベルでの成長を促し、これまで人生の中で様々な問題や制約の原因になっていた、隠れたネガティブ想念を見つけ出して解消して行きます。そのため、個々の問題を超えて、人生全般に対して、よりパワフルに、より高いモチベーションを持って生きられるような変化をもたらします。
　必用な場合には、成長過程でのトラウマだけでなく、前世（過去生）のトラウマやＤＮＡレベルに刻まれた思考パターンの解消も行ないます。 詳しくは、下記リンクより・・・

スピリチュアル＆心理カウンセリング

　今日は、新月の酵素断食（ファスティング）に入っています。酵素飲料を５０ｍｌ、水などで５倍程度に薄めて１日６回、他、野菜ジュース、水、お茶などはいただきます。
　酵素飲料に、レモン汁、梅の酢、黒酢などを加えて、炭酸水で割るのもおいしいものです。これは、夏の間はまりました。

　ここ数日、すごい雨が続きました。浄化だったのでしょうね。そして、新月の今日は、晴れ間も覗いています。
　稚拙ながら、昨日詠んだ俳句と、今朝詠んだ俳句も公開します。


ざあと降る　雨といかづち　みそぐ空

街渡る　禊の後の　澄んだ風

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　Tomiko姫が作った松茸ご飯です。私の好きな銀杏と、写真では分かりづらいですが、雑穀入りです。
　秋の味わいが深い一品で、断食前の軽めの食事としてもよかったです。こういう季節感が味わえるとき、日本人でよかったと改めて思います。

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　今日は、来客の予定は中止になりましたが、カレーを食べられるのはラッキー♪♪
　カレーは二種類、夏野菜のカレーと、ガルバンゾー（ひよこ豆）とほうれん草のカレーです。
　夏野菜のカレーは、ゴーヤ、オクラ、ズッキーニ、なす、赤ピーマン、トマトを加えました。
　普段は、カロリーカットのために、ココナツパウダーだけを使っていましたが、今回は、ココナッツミルクも使いましたので、滑らかに仕上がっています。
　共通してルゥに入っている材料は、クミンシード、ニンニク、生姜、カレー粉、カレーペースト、オニオンチャツネ、フルーツチャツネ、ココナツミルク、ココナツパウダー、ヨーグルト、シナモン、ガラムマサラです。
　そして、野菜カレーの方は、トマトピューレーとトマトジュースを加えて赤く、豆のカレーのほうは、さっと茹でて、ブレンダーにかけたほうれん草を加えることで緑色に仕上げました。

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　じめじめした肌寒い日が続き、久しぶりに暖かいスープが飲みたくなりました。鶏がらと野菜からブイヨンをとり、こんなスープを作りました。
　スープ自体の材料は、鶏団子、ニンニク、生姜、玉ねぎ、セロリ、ジャガイモ、キャベツ、マイタケ、トマトです。
　トウガラシとブラックペッパーを利かせて、久々にお腹から温まるスープでした。

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　これまでも何度となく紹介してきたゴーヤチャンプルーですが、姫ともども大好物で、夏場にいったい何回作って食べる事か･･･

　私流の特徴は・・・
�@木綿豆腐を薄く切って、キッチンタオルでくるんで上からまな板を載せておき、水分を抜いてから、たっぷりのごま油で殆ど揚げるようにして炒めます。（出来立ての厚揚げのような仕上がりにします）
�A材料ごとに適切な炒め具合が違うので、原則、材料ごとに炒めて別皿に移し、最期に全部混ぜ合わせて、卵を絡め、コレグスを加えて仕上げます。
�Bひき肉、または、ひき肉風の大豆加工品を炒める時に、すりおろしたしょうがとニンニクを多めに加えます。

　チャンプルーという言葉がもともとごちゃ混ぜというような意味なので、材料は原則としては何でもよいので、後はセンスの問題です。味付けは、塩とコレグスだけで充分美味しくまとまります。

　今回の特徴は・・・
�@もやし、ニンジン（細切り）、マイタケも使いました。
�Aひき肉の代わりに、自然食品店で買った、ひき肉風の大豆加工品を使いました。

　秋風が吹いてきたとはいえ、まだ夏のうち、やっぱり夏は、ビールとゴーヤチャンプルーでしょ。

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　急に涼しくなるとラーメンも食べたくなります。今日は、鶏がら、豚スペアリブ、葱の青いところ、大根、ニンジン、生姜、ニンニクを圧力鍋を使って煮て、これを漉した後、自家製麺つゆを加えて、自家製ラーメンスープを作りました。麺だけは、平打ち麺を買って来ました。
　具は、ニンジン、ニンニク、キャベツ、もやしの野菜炒めと、チャーシューとゆで卵とコーンと海苔。
　例によって塩分控えめで、ムコ多糖類やミネラルたっぷり、これだけ具がそろえば栄養も満点。
　2人前のラーメンに、鶏がら１羽分に、豚スペアリブからもスープを取るのは結構贅沢？

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　急に涼しくなり、秋の気配を感じると、無性にペペロンチーネが食べたくなりました。しかも、知人からの頂き物のちたけ（乳茸）がたくさんあり、これを使うイメージが沸きました。ちたけは、すごく香りの強い、香ばしいキノコです。わりと固くて弾力がないので、食感はボソボソしていますが、ブラック・オリーブの実にも似ています。この食感がかえって、スパえっティに合うのではないか？　そんなイメージが沸きました。
　そのほかの野菜は、黄色いパプリカ、赤いピーマン、それに家庭菜園でとれた頂き物のしし唐で、カラフルに仕上げました。
　ペペロンチーネを美味しく仕上げるコツは、約1分前に茹で上げ、ゆで汁を少し取っておいて、フライパンに少しづつ加え、オリーブオイルとゆで汁を乳化させながら、硬さを調整する事です。
　スパゲッティは、アネージの胚芽入り（茹で時間10分）を使いました。
　つるつる、しこしこ、うまっ！！　満足。

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　前回ＵＰ以降の暑いさなか、メッチャ忙しかったですが、その間、食したものといえば、そうめん、冷麦、ざる蕎麦、ガスパチョ、ソーキそば、ゴーヤチャンプルーなどなど・・・
　冷やし麺系が活躍する夏場にも欠かせないのがこれ。いつもTomiko姫が仕込んでいる自家製麺つゆです。
　減塩醤油と味醂を約２：１で混ぜ、そこに、厚削り節、昆布、干ししいたけ、鰹節を加え、一晩つけて、火にかけ、沸騰寸前で火を止めて冷まします。そして、漉して瓶詰めします。冷めたら、冷蔵庫で保管します。１回作ると、相当使いでがあり、暫く麺類を本当に美味しくいただけます。
　それで、今夜も頂き物の、そうめんです。

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　今日の夕食は、手巻き寿司でした。これも、うちの定番です。さすがに寿司には、白いご飯を使いますが、その場合には、キヌアを１０％ほど混入します。違和感もなく食べられます。
　刺身は、生食なので、酵素が豊富で、たんぱく質が豊富で消化によく、ＥＰＡやＤＨＡのよい供給源で、タウリンなどの供給源でもあります。

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　今日のお昼は、韓国冷麺にしました。具は、盛りだくさん。チャーシュー、梨、キムチ、もやしのナムル、ゆで卵、トマトを添えました。
　さっぱりしていますが、これくらいの具をあわせると栄養満点という感じでした。

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　時として、こんなに単純な料理に感動する事があります。今日は、私のセラピーが夜まで詰まっていたのでTomiko姫が夕食を用意してくれました。
　その時に、要望しておいたのがこれ。味噌と味醂を混ぜたものを、圧力鍋でもっちり炊いた玄米のおにぎりに塗ってオーブンで焼くだけではあるのですが、美味しくて感激しました。
　姫に感謝。他は、鶏がらスープと根菜の汁物、鳥の串焼きなど、充実の食事でした。

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　ここのところ、暑くて、しかも忙しかったので、蕎麦、そうめん、冷麦などの食事が多く、食卓には目新しい話題が途切れていました。
　今日も、別に目新しい話題というわけではないのですが、玄米にどんなおかずを合わせるかという一事例として紹介します。
　ギンダラの味醂漬け、エビ湯葉巻き、冷奴、ワカメとキュウリの酢の物、マイタケのお吸い物、煮豆などです。
　簡単ですが、充実感のある食事でした。

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　今日は、魂のグループセッション2回目を開催しました。すでに個人セッションを体験された後に、日常でセルフで用いている方から、「ストレスが減って、周囲の人の対応もよくなった」というシェアがありました。
　魂にラポールをかけて、そのさらにパワフルなイメージを誘導すると、実際に魂はそれに反応し、パワフルに働くようになります。その結果、状況に対する受け止め方が変わり、また知らず知らずの内に周囲の人にも影響を与えます。
　今回も、２時間という時間はあっという間に経過し、後半は、だんだん時間的には押せ押せになってしまいました。特に、｢智｣と「勇」は、しっかりとしたラポール、シンボライズ、拡張というプロセスが出来ませんでしたが、とりあえず、四魂統合は試みました。
　セッションの中で、抱えていたネガティブな感情が、その出来事を思い出しても沸かなくなるなどの変化がその場で起こるなど、それぞれに魂の時間を体験していました。回を追って、体験も深まる事でしょう。


次回は、９月１３日(土)を予定しています。それまでの間にも、メソッドは進化しつづけています。

魂のカウンセリングhttp://www.hbi-salon.com/salon/soul-nlp.htm
魂のグループセッションhttp://www.hbi-salon.com/salon/soul.htm
携帯サイトの魂のセッション（カウンセリング）http://www.hbi-salon.com/keitai/soul.html

　今日の昼は、九州ラーメンを頂きました。たかがラーメンといえど･･･実は、先日、鶏がらと葱の青いところ、生姜、ニンニクを寸胴で煮て作ったスープベースの残りが冷凍してあって、それを解凍したスープで、さらに豚スペアリブ、葱の青いところ、生姜、ニンニク、ニンジン、昆布を圧力鍋で煮る事３０分、超濃厚スープベースを作りました。
　さらに、たっぷりの白ゴマをブレンダーにかけてスープに加えました。添付のスープの素は、例によって、二人分に対して１袋しか使いませんでした。塩分半分、それでも私たちには充分な味付けです。

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